|
|
Cheesecake Uit De Oven Met Citroen En Sultanarozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 g droge biscuits
50 g boter, gesmolten
500 g mascarpone
200 ml cr?me fra?che
2 eidooiers
100 g tafelsuiker
2 eetl. ma?zena
75 g sultanarozijnen
1 citroen, de rasp
poedersuiker, om te garneren
room, om te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 190 ?C. Doe de biscuits in een plastic zak en plet ze met een deegroller tot kruim. Meng ze met de gesmolten boter en druk het mengsel op de bodem van een springvorm met een doorsnee van 20 cm. Zet de vorm 5 minuten in de vriezer om op te stijven.
2. Meng met een handmixer de mascarpone, de cr?me fra?che, de eidooiers en ma?zena door elkaar. Roer de sultana`s en het citroenrasp door de massa en schep alles op de biscuitbodem. Strijk de bovenkant glad.
3. Zet de vorm op een bakplaat en bak de taart in 40 minuten goudbruin - hij is dan nog tamelijk vloeibaar. Wees niet ongerust: de taart wordt stevig zodra hij afkoelt. Soms komen er scheuren in de cake. dit kan worden voorkomen door de cheesecake langzaam te laten afkoelen - zet de oven uit, doe de ovendeur open en laat de taart in de geopende oven afkoelen.
4. Als de taart helemaal is afgekoeld, deze minstens 2 uur, maar liever een hele nacht, in de koelkast zetten. Haal de taart voorzichtig uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker. Snijd er punten van en serveer met een sliertje room.
|
|
|